谈天说地

　　冷空气今天起逐渐消散，全省大部分地区的午后最高气温开始接近20℃，但夜晨低温仍然停留在10℃以下。今明两天，闽北局部地区极端低温还在零下，如浦城、光泽、武夷山等，白天太阳出来后，午后最高气温却在18℃左右，昼夜温差近20℃。省内其余地区也是白天舒适夜晨寒冷，大家注意适时添加衣被，预防感冒。

　　省气象台昨天10时30分继续发布霜冻蓝色预警信号。今天凌晨，南平、三明、龙岩西部北部、宁德西部北部部分县市最低气温可达-1℃—2℃，有霜或霜冻；高海拔山区可达-3℃—-1℃，有结冰。中部地区、南部地区的内陆县市可达4℃—8℃；南部地区的沿海县市可达8℃—11℃。低温将对农业产生影响，请大家做好防范准备。 

　　海边风力逐渐恢复正常，今天白天，全省沿海东北风5-6级，阵风7-8级。夜里到明天，全省沿海东北风5-6级，阵风7级，后天，全省沿海东北风5-6级，阵风7-8级。

　　未来三天，福州地区阳光十分明媚，夜晨气温有点低，今天福州晴到多云，偏北风午后东南风2到3级。

　　健康提醒

　　老年人患牙病的多，牙齿缺损的多。有的老人因咀嚼功能不好而长年喝粥，也有少数讲究药膳的老人把常喝药粥作为对疾病的辅助治疗。

　　据观察，长年喝粥的老人一般比较瘦，原因是同体积的粥比同体积的米饭所含的米粒要少得多，如果长期喝粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。

　　传统的“吃粥易消化”的说法是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究，结果糖吸收率为：粥96.5％、饭99.5％、馍99.9％；蛋白质吸收率：粥56.1％、饭99.5％、馍99.9％。为什么会出现这个意想不到的结果呢？主要是因为喝粥不必细嚼，甚至可用“啜”的方式咽下去。吃饭则必须咀嚼，不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，同时还促使唾液分泌，起到帮助消化的作用。

　　另外，在人们的概念里，粥不如米饭实在，喝粥有如喝水，平时一碗米饭的量，换作喝粥，可能就会喝两碗。这样一来，喝的粥较多，而老年人的胃动力又较差，胃部难以很快排空，老人易感到胃部不适。所以，长期喝粥不是好办法。牙齿不好的老人，应积极治疗牙病，或安装假牙。 

　　本报记者 孔丽